六月底了可以做霉豆子了吗

六月底了可以做霉豆子了,霉豆子一年四季都可以制作的、但天热容易坏,一般在冬天冷的时候通过自然发酵来制作的比较好。

霉豆子的营养价值及制作方法

六月底了可以做霉豆子了吗

霉豆子营养价值丰富。首先是富含膳食纤维,常吃可以促进肠胃蠕动,改善便秘;其次含有多种微量元素和丰富的蛋白质;另外还可以起到抗氧化、消水肿的作用。

霉豆子制作方法也很简单:先把黄豆洗净焖熟,放凉一夜。然后给黄豆裹上一层薄薄的面粉,找个透气好的器皿铺几层白纸,把黄豆铺在纸上再盖上一条毛巾,放在温度较高又比较潮湿的地方捂着。之后等黄豆长出绿毛就放在太阳下晒干。找个晴天把适量的盐、花椒、大料依次放进酱中搅拌,120分钟后加入西瓜瓤。盖上一层纱布放在太阳下暴晒每天搅拌一次,如此半月,出来酱香就可以食用了。

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