海带的美味做法有凉拌海带丝、海带豆腐汤、海带排骨、冬瓜海带排骨汤、韩式牛肉海带汤、滑蛋海带虾仁、海带咖喱汤、海带炒肉等。
如何选购优质海带
1、看颜色
颜色上选褐绿、土黄的褐绿、土黄的海带才正常。
2、摸手感
摸手感要有粘性的褐绿色的海带挑选黏性大的，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3、带白粉
选上面有白霜的海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。
4、看肉质
看肉质是否肥嫩优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。
5、看内部
看内部是否完整。在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。
6、闻味道
闻是否有海鲜味道没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。
