家庭版柠檬鸡爪的做法步骤：1、将鸡爪减掉指甲祛除血水，放入添加大料的锅中去腥增香。2、碗中调和好腌制鸡爪的酸辣汁（盐、醋、糖、柠檬、洋葱、辣椒、耗油拌匀）。3、将煮好的鸡爪过凉水两分钟后加入酸辣汁中密封放入冰箱冷藏。4、冷藏两小时后即可端出食用。
懒人家庭版柠檬鸡爪的做法
1、鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。
2、将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。
3、鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段，香菜摘片弄好。
4、将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。
5、碗中调和好腌制鸡爪的酸辣汁（盐、醋、糖、柠檬、洋葱、辣椒、耗油；根据个人口味自行加量）
6、将冷好的鸡爪与配料放入调料汁中冷藏保存就可以了。
