山东人爱吃的家常菜 十大好吃的鲁菜家常菜

为您整理了山东人爱吃的家常菜,它们是爆炒腰花、醋溜土豆丝、木须肉、醋熘白菜、葱爆肉、蓑衣黄瓜、赛螃蟹、蜜汁山药、山东酥肉、茄子炒土豆,帮您了解十大好吃的鲁菜家常菜的详细信息,供参考选择。

爆炒腰花

爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。

醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道鲁菜最常见家常菜,主要烹饪工艺是炒,主要食材是土豆、尖椒和醋等。这是道非常易学的菜,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭。

木须肉

木须肉是鲁菜中的孔府菜,以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。木须肉是典型的北方菜,部分地区的做法不同,例如山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片,北京的做法还要有金针菜和黄瓜。不过整体来说,此菜制作简单,味道清新,营养丰富,老少咸宜。

醋熘白菜

醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。此菜品以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多,再加入青、红辣椒块,海米等不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点,也是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

葱爆肉

葱爆肉是一道特色传统鲁菜,此菜色泽棕褐,味咸鲜,肉质鲜嫩,葱脆,清香味美,有烟熏香味。葱爆肉做起来比较简单,用时短,在北方非常受欢迎。大葱和猪肉一块炒时,大葱能吸收肉汁,而肉片也能很好的吸收大葱的清香,最大程度地保留各自的营养成分,不会让营养过多的流失,是一道既美味又营养的佳肴。

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜,是一道传统的地方名菜,属于鲁菜,制作原料有黄瓜、白芝麻、麻香油等。这道菜以黄瓜为主料,简单易上手,清甜爽脆,伴着丝丝微辣,是一道既简单又美味的凉菜。

赛螃蟹

赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”此菜有五种做法。赛螃蟹有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

蜜汁山药

蜜汁山药是一道由山药为主食材制作的菜品,属于鲁菜,老少皆宜。山药又名薯蓣,营养价值很高,即可做菜也可做药用,具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效,所以这是一道美味又营养的家常菜肴。

山东酥肉

山东酥肉是一道著名的地方特色菜肴,属于鲁菜,因其软嫩可口,有的地方又叫“松肉”。酥肉以猪肉为主料,最好采用肥瘦相间的五花肉,炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜,其味道咸鲜,汤鲜、肉质酥烂,非常的美味,极具鲁菜特点。

茄子炒土豆

茄子炒土豆,是餐桌上十分常见的家常菜,这是一道用茄子和土豆作为主要材料,加入红辣椒、蒜、鸡精等炒制而成的一道鲁菜,味道鲜嫩可口,咸香四溢。这道菜的土豆跟茄子的营养都十分丰富,老少皆宜。

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