五常大米比桥米好。五常大米产自黑龙江，一方面纬度高，气温低，一般都是单季稻，生长周期较长，糖分长时间积累，再加上昼夜温差大，因此稻米的糖分含量非常高，另外一方面地处东北黑土地地带，土壤肥沃，使得稻米颗粒饱满，淀粉含量高，品质非常好。桥米产自湖北，质量也很不错，不过比不上东北大米。
昼夜温差
对于农作物和经济作物来说，昼夜温差大是一个非常有利的因素，因为昼夜温差大会使得作物糖分积累，糖分含量高的作物受到众多消费者的欢迎，加工制作成的附属产品质量也更好，在我国，新疆的瓜果知名度非常高，原因是非常甜，追根溯源就是因为光照充足、昼夜温差大。