白菊800是低筋粉吗

白菊800不是低筋粉，而是中筋粉。白菊系列中筋粉精度度数按强度和口感分类，由面筋等综合指标检测而得，其中800表示面粉中筋粉精度在80以上，即800以上，表示面粉中筋粉强度高，细度越佳，适宜用于制作健康面包、饼干等糕点。

低筋粉

低筋粉是指一种碾磨程度略低于中筋粉，主要成分为小麦粉和淀粉，没有蛋白质和脂肪含量，具有较高的灌溉性和良好的黏度，适合制作各类烘焙食品，尤其是家常蛋糕类，低筋粉比中筋粉具有更好的延展性，可以在食物制作中更好地保持食物的口感和形状，表面有更好的光滑感。