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甜虾剥出来两边发黄怎么回事

甜虾剥出来两边发黄可能是因为生鲜虾并未适当冷藏。在储存过程中放置在室温下过久或放置在高温的环境中,造成虾胶被高温影响而发黄,或者是因为受到了外力撞击,而使得虾胶发黄,建议购买前请检查虾的质量,以及在储存过程中妥善冷藏,以免发生不必要的损失。

甜虾的做法

1、将虾洗净,切去部分虾头和虾尾,放入淡盐水中浸泡十五分钟,洗净备用;

2、锅中热油,放入豆瓣酱、葱末、姜末和辣椒碎翻炒,再加入虾拌炒;

3、倒入生粉水,将油炒出的豆瓣酱、葱末、姜末和辣椒碎与虾拌匀;

4、然后加入适量砂糖,同时继续翻炒,直到虾变红,收火即可。

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