水果酵素的做法：1、将水果洗净，切成小块，加入砂糖和盐拌匀，腌制20~30分钟。2、将洋葱，大蒜，青椒，黑胡椒粒等调味料切碎，放入腌好的水果中，加入少量柠檬汁，搅拌均匀。3、用保鲜膜将水果封口，放入阴凉处浸泡2~3天，适量转移汁液，至发酵3~4天，酵素制作完毕！
柚子皮酵素的做法
柚子皮酵素的做法：
1、将柚子洗净，用小刀切开，去掉柚子皮，然后削皮剁碎。
2、将剁碎的柚子皮放入锅中，放入适量水，加入少许糖，用中火熬煮，直到柚子皮软烂即可。
3、把熬好的柚子皮放入容器，加入适量的酒精或者醋，放入黑色的封口处即可。
4、 放置一段时间，柚子皮酵素即可准备好！